LA TRADICIONAL"ROSCA DE REYES" ¡ DELICIOSAS!: ¿ COMO Y DONDE SURGE ESTA TRADICION?

ORIGEN

Después que los Reyes adoraron a Jesús, un ángel les avisó que no regresaran donde Herodes y ellos regresaron por otro camino. Herodes, al enterarse que había nacido el Rey que todos esperaban, tuvo miedo de perder su puesto y ordenó matar a todos los niños menores de dos años, entre los cuales se encontraría dicho Rey. La Sagrada Familia huyó a Egipto y el niño Dios se salvó.

Los primeros cristianos tomaron un poco de esta tradición y la mezclaron con la historia de la visita de los Reyes Magos para la celebración de la Epifanía: cambiaron el pan ázimo por pan de harina blanca y levadura, cocida en forma de rosca, endulzándolo con miel y adornándolo con frutos del desierto, como higos, dátiles y algunas nueces.

Para los cristianos, la forma circular de la rosca simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin. Los confites son las distracciones del mundo, que nos impiden encontrar a Jesús.

El muñequito escondido dentro de la rosca simboliza al Niño Jesús, que los Reyes no encontraban porque la estrella desaparecía.

Esta costumbre de los cristianos de Palestina llegó a Europa y posteriormente a América.

En México, el que encuentra el muñequito de la rosca se convierte en el centro de la fiesta: se le pone una corona hecha de cartón y cubierta de papel dorado y se le da el nombramiento de padrino del Niño Jesús.

El padrino deberá vestir con ropas nuevas a la imagen del niño Jesús, del Nacimiento, y presentarlo en la Iglesia el 2 de febrero, día de la Candelaria. Después hará una fiesta con tamales y atole.

DIFERENTES TIPOS Y ESTILOS

Rosca de reyes

piezas de huevo, ralladura de naranja, harina de trigo, cáscara de naranja, poco más

Roscon de reyes

aceite mantequilla, huevo para pintar, fruta escarchada, crema pastelera, nata o crema

Rosca de reyes

azúcar glass, huevo batido, harina de trigo, orejones de melocotón, agua de azahar

Rosca de reyes

crema pastelera, grs de harina, almendras fileteadas, grs de levadura, grs de mantequilla

¡ ENTERATE DE LA RECETA MAS TRADICIONAL !

Ingredientes

Porciones: 40 2 roscas

Para masa base de levadura
60 g de levadura fresca
500 ml de leche o agua tibia
1 kg de harina

Para la rosca
600 g de azúcar sin refinar
14 huevos
1/2 cucharadita de sal
2 kg de harina
1 kg de mantequilla
Ralladura de 1 naranja
Té de hozas de azahar
Frutas cubiertas: higo, acitrón, cerezas, limón, pasitas y nueces
Figuritas de Plástico de Niño dios
Huevo para barnizar
Modo de preparación

Preparación: 40min › Cocción: 25min › Tiempo extra: 3horas congelando › Listo en:4horas5min

Primero debes preparar la masa base de levadura. Incorpora los ingredientes hasta que quede una pasta consistente y sin grumos. Colócala sobre un pedazo de Kleen Pack con un poco de aceite o Pam en aerosol para que no se pegue. Deja reposar en un ambiente cálido para que duplique su tamaño.
Mientras reposa la masa, pesa y prepara el resto de los ingredientes. Divide las frutas cubiertas: pica finamente una parte y corta en tiritas largas la otra, para el adorno final.
Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, comienza a batir el resto de los ingredientes. Coloca en un tazón la mantequilla y bate para acremar junto con la sal y el azúcar. Agrega los huevos de uno en uno, luego el harina y, por último, la masa base con la ralladura de naranja.
Si sientes la masa muy dura, agrega un poco del té de azahar. Sigue batiendo hasta que la masa se despegue con facilidad. Coloca sobre una charola de horno y deja reposar un par de horas, hasta que duplique su tamaño. Divide en dos y trabájala con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Extiende hasta formar un rectángulo. Coloca en el centro la fruta dubierta picada y las figuras del Niño Dios que desees. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barniza con el huevo y decora a tu gusto con fruta picada y azúcar.
Hornea a 180° C durante 25 minutos.